Menu

APERITIVO
Coni di gamberi in tempura e takoyaki di algha wakame
Dosage Zéro Centinari Franciacorta
Sensuade Rosè Santa Barbara

A TAVOLA
Tartare di gamberi rosa con panzanella, crema di bufala e olio ai capperi

Gunkan di salmone con tartare e gambero fritto
Nigiri di tonno e salmone

Sampei (uramaki con all’interno gambero fritto avocado e salmone, con sopra capasanta scottata al olio alle erbe)
California tartare ( polpa di granchio, cetriolo, tartare di pesce misto, teryaki)

Cubetti di tonno croccanti su crema di mandorle fiore di cappero e pomodorini confit

Mousse al frutto della passione su crema di pistacchio e morbido al mango

Ardea Herodias Saten Millesimato Centinari Franciacorta
Back to Basic Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Santa Barbara

Caffè

Yuntaku Amaro Giapponese

PREZZO A PERSONA € 60,00