La Carta
Ristorante Erard è cucina alla carta sia a pranzo che a cena.
Primi e secondi piatti di pesce ma anche di carne.
Aggiorneremo costantemente questa sezione con nuove foto.
Gli Antipasti

Tartare di gamberi con panna acida e germogli

Alici del Mar Cantabrico scatoletta da 50 gr. con crostino di pane e burro alle erbe

Salmone affumicato con pan brioche, yogurt, feta e uova di salmone
Insalata di mare con calamaretti, gamberi e verdure croccanti

Seppioline dell’Adriatico al nero

Baccalà mantecato su crema di patate, cicoria e cips

Mazzancolle al pane profumato, gazpacho ed emulsione di bufala

Gamberi in tempura con riduzione di aceto in agrodolce

Degustazione di antipasti di pesce (4 piatti scelti dallo chef)

Tartare di manzo con salsa allo yogurt bianco e verdure croccanti

Petto d’oca affumicato con misticanza e briciole di feta
I Primi

Paccheri con guanciale croccante, pecorino e granella di pistacchi

Tagliatelle al ragù di anatra
Lasagnetta al ragù di anatra e salsa di prezzemolo
I Secondi

Rombo in guazzetto con latte di cocco, frutti di mare e crostino di pane

Trancio di ombrina con purea di patate alle nocciole e funghi porcini

Pesce spada grigliato con crema di melanzane, composta di cipolle e maionese di capperi e olive nere

Arrosto misto dell’Adriatico*

Frittura di calamaretti e scampi con verdure fiammifero*

Pescato del giorno (al forno con patate, al sale) al Kg.

Maialino iberico cotto a bassa temperatura con verdure saltate e composta di cipolle

Tagliata di manzo con patate al rosmarino
*In mancanza di prodotti freschi verrà utilizzato pesce congelato o surgelato della migliore qualità.

Crema al mascarpone con crumble al caffè e gelato al biscotto

Cassata con canditi e pistacchi e salsa di cioccolato al ginepro

Crema catalana al caffè con ghiacciato al Varnelli

Cheese cake con biscotto al cioccolato e mandorle e salsa ai frutti rossi

Sorbetto al limone o al caffè
Dai Caffè ai Distillati
CAFFÈ
Miscela Masini
Mysore (Penisola Indiana)
Nepal Mt. Everest Sepreme (Nepal)
Hawaii (Hawaii)
Salvador Pachamama (Salvador)
Blue Montain (Jamaica)
Mysore (Penisola Indiana)
Nepal Mt. Everest Sepreme (Nepal)
Hawaii (Hawaii)
Salvador Pachamama (Salvador)
Blue Montain (Jamaica)
DISTILLATI
Bas Armagnac
Chateau de Castex d’Armagnac 2000
Domaine boignères Bas Armagnac SM
Cognac
V.S.Luxe Frapin
V.S.O.P. Frapin
Calvados
Famille Hubert A.O.C. Pays d’Auge 2010
Chateau de Castex d’Armagnac 2000
Domaine boignères Bas Armagnac SM
Cognac
V.S.Luxe Frapin
V.S.O.P. Frapin
Calvados
Famille Hubert A.O.C. Pays d’Auge 2010
Rum
Jamaica ” I pappagalli”
Fiji
Vigia
Guiana
Barbados
Trinidad
J.Bally
Clement
Jamaica ” I pappagalli”
Fiji
Vigia
Guiana
Barbados
Trinidad
J.Bally
Clement